武汉腊鱼 武汉腊鱼哪里买

时间:2021-07-25 05:15:49 作者:admin 56994
武汉腊鱼 武汉腊鱼哪里买

武汉的腊鱼怎么做?

辅料:盐270g、花椒粉40g、花椒20g、高度白酒50g、干净毛巾1条、腌鱼用不锈钢大盆1个1、准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉,有料理机的用料理机打成粉也行;2、草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味;7、晾凉的花椒盐,均匀抹在鱼肚,鱼头等部位;8、外面也同样摸匀花椒盐,用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可;9、腌好的鱼,盆中已经腌出了很多鱼身上的水;

武汉人气最旺的美食是什么?

武汉美食不得不说起硚口,或许你不知道50年前的第一桶油漆、第一块肥皂都是从这里开始销往全国各地。

这里,是大武汉的源头。

住在硚口的大多都是老武汉,随便找一家店都可能是开了几十年的老店。这的美食经过了一代又一代老杆们的考验,留下来的都是正宗武汉味。

今天我们就来扒一扒,那些硚口人不太舍得分享的美食。

【硚口人私藏的宝藏过早】

1. 熊腊生热干面馆

崇仁路地铁C出口入宝裕路100米

熊腊生以前开在汉正街那边,是一家老店。面要比普通面馆的粗,芝麻酱是没有稀释过的黑芝麻酱,麻酱香醇,面爽滑劲道,辣椒的味道很正。

在这里还可以点牛肉热干面,两片大块带筋的厚牛肉,特别有嚼劲。

2.中山牛肉肥肠粉面馆

中山大道12-14号

在俊俊牛肉粉的旁边,占据两个门面霸气的很。可以选双拼的肥肠 牛肉圆粉,肥肠处理的很好没有异味,口感软烂肥嫩。记得一定要“咪咪辣”,不然容易被辣到七窍生烟。

3.传统风味糖糍粑

操场角长堤街交汇处

长提街上面的一个小摊,糍粑很有奶奶做的味道。每天准备大概一铁桶的量,卖完就收摊。糍粑上面的糖是直接在油锅里挂上去的,这种方法还是第一次见。

1.5块/个,连附近的小学生都忍不住放学后过来买。不过一次吃1个就够了,多吃会腻。

4.文秋蔡甸特色生烫牛肉粉

中山大道10号

硚口的很多牛肉粉店都是老字号,这家也是硚口人从小吃到大的一家。点牛肉腰子二合一,烫得相当嫩!很多人在排队,但老板手脚麻利,分分钟就能吃上啦。

运气好还能买到刚起锅的油角头,泡着粉吃那叫一个绝!

5.重庆牛肉粉面馆

崇仁路城市执法管理局

默默开了很多年的店,牛肉面分量感人,起码有二十几片牛肉。牛杂粉直接堆成小山。薄薄的红油浮在上面,香辣可口确实有重庆风味。

6.魏旺湖北正宗牛肉面

中山大道49号裕亚俊园1楼

这家是硚口比较有名气的牛肉面馆,没拆迁之前是在居仁门附近。面有嚼劲,鲜美的汤底可以随意加。

去打卡的时候要注意了,他家是分时段营业,早上五点半做到凌晨两点,中间下午两点到五点半是不营业的。

7.严氏特色小吃

利济北路85附4号

一医院对面的这家严氏烧麦是出了名的好吃,每次去都排长队。烧麦个头大肉多,重重的胡椒味辛辣刺激,吃完不够还想买速冻的烧麦回家蒸。

8.新口味泡蛋苕粉(集贤里)

集贤里92号

能在学校和老居民区旁边开这么久的店,味道肯定没的说。玉米粉、土豆粉、苕粉可以三选一,加上肉酱、虎皮鸡蛋和藕,卖相上都相当诱人!

9.魏秋牛杂

集贤三路97号

在泡蛋苕粉的对面,算是一家老字号过早了。牛杂料满到盖住下面的粉,牛筋保留了嚼劲的同时也非常软滑。注意只有早上开门,中午基本上就卖完了。

10.麦香香烧饼

荣华街幸福一村15号小区底商

怪味卖的最好,甜咸辣混合在一起,外焦内软,一口下去全是馅。现在生意也是相当火爆,去晚就没有啦!

11.老转腰花店

荣华街幸福一村36附1号

最近因为军运会周围都被围起来了,所以去的也都是老顾客。腰花给的很实在,重重的胡椒味带着浓浓的勾芡,深受拐子们喜欢,12块钱一碗的价格也很实惠。

12.油炸鸡冠饺

荣华二路幸福一村12号小区底商

小摊位置在菜市场附近,能不能吃到还得碰运气。面粉发酵的刚好,鸡冠饺外皮金黄酥脆,里面满满的粉丝馅,个头不大却以味道取胜。

13.李记热干面

解放大道684附54号

但凡去到这家,排队的景象无处不在。位子不多,很多人都一群一群的蹲在路边吃,美味程度可想而知。他家的芝麻酱是棕色的那种,偏咸鲜口味,另外加的一勺汤汁也很够味,料足,油多,味道重。

14.崇仁路糊汤粉

崇仁路85-1号

这家糊汤粉只做半天生意。汤头勾芡没有很粘稠,挂在细粉上顺滑入口,在旁边买跟油条,你就是整条gai最幸福的硚口人。

15.老字号汽水包

武胜路宝善街

汽水包子简直就是我们的童年啊,现在基本上在街上都看不到卖汽水包子的店了。糯米和粉条馅最受欢迎,热腾腾一个拿在手上每口吃下去都是满足感!

16.谈炎记水饺馆

利济东街1号

谈炎记的水饺在武汉几乎可以和老通城的豆皮、四季美的汤包齐名。出了名的皮薄汤鲜馅大,被称为水饺大王。

17.胡氏馅饼

武胜路荣华东村新4号3栋

在不起眼的小店里面却有熟悉又亲切的味道,馅饼皮薄馅大口口都是牛肉香,配上一碗粥当做是正餐吃也未尝不可。

18.黄恒记牛肉粉森森店

解放大道110-10号

因为路面改造,到处都是灰,却还是有很多人来吃。牛肉粉的汤头醇厚,面条劲道,辣椒特别辣最好少给点。

19.水晶汤包

解放大道古田三路车站

位置非常好找,就在普爱医院对面。据说是古田地区最好吃的汤包,汤包的汤汁鲜美,皮薄但不容易破,来买的都是街里街坊。

20.罗氏热干面牛肉馆

古田五路3号

店面不大但整理的井井有条,双拼的生烫分量多性价比还高,热干面那是没话说的,毕竟得了武汉热干面大赛的第一名,好吃还限量来晚就没了。

随随便便20家,硚口美食真的多!

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